Hallo Patrick,
willkommen hier im Forum. Bin sicher, dass der eine oder andere dir helfen kann. Ich fang dann auch mal an:
Zu Problem 2: Hast du die Polster zuerst demontiert, um an die Verschraubung besser ranzukommen. Ist nicht so einfach die richtige Einstellung hinzukriegen, aber natürlich möglich. Also weiter probieren.
Zu Problem 3: Temperaturgeber mit 2 Anschlüssen wurden gar nicht verbaut und gehören da nicht rein. Auch, dass die Zündspule da mit aufgelegt ist, ist sehr zweifelhaft. Ich hoffe, dass du dir auch den richtigen Temperaturgeber bestellt hast. Es muss auf jeden Fall einer mit weissem Ring sein, sonst funktioniert die Anzeige nicht korrekt.
Zu Problem 4: Das hört sich tatsächlich nach Kontaktproblem an. Überprüfe mal das Abblend- Fernlichtrelais im Motorraum. Das sitzt vorne links ( in Fahrtrichtung gesehen ) an der Ausbeulung wo Heizungsluft angesaugt wird. Dort sind auch Sicherungen verbaut. Es kann natürlich auch ein defekter Lenkstockschalter sein. Masseproblem am Scheinwerfer kannst du ausschliessen, da ja Stand- und Fernlicht funktionieren.
Gruss Bernd